Paahdettu tomaatti-linssikeitto on täydellinen arkiruoka! Keitto saa ihanaa makua kasvisten paahtamisesta, ja tomaattien ja linssien lisäksi keittoon sujahtaa myös porkkanaa sekä sipulia. Linssit tekevät keitosta ihanan ruokaisaa ja tuovat sopivasti proteiinia mukaan. Erityisen täydellinen kombo tämä keitto on tuoreen leivän kanssa.
Lue myös: IHANA BORSSIKEITTO & SYKSYINEN KUKKAKAALI-KESÄKURPITSAKEITTO
Paahdettu tomaatti-linssikeitto
1kg tomaatteja
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
1 paprika
1,5dl punaisia linssejä
1 kasvisliemikuutio
Suolaa
Pippuria
n. 1 litra vettä
Ripaus sokeria
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Paloittele tomaatit. Kuori ja paloittele sipuli ja porkkana. Poista paprikasta kanta ja siemenet ja paloittele. Murskaa valkosipulin kynnet. Levitä kasvikset pellille ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda kasviksia uunissa n. 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet hiukan väriä pintaan. Mitä laakeampaan astiaan ja ohuemmin levität kasvikset, sitä nopeammin ne kypsyvät. Soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella ja kaada kattilaan. Lisää joukkoon linssit, kasvisliemikuutio ja vettä vähitellen, kunnes koostumus on sopivaa. Lisää joukkoon ripaus sokeria ja tarvittaessa suolaa. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile tuoreen leivän kera.
