Perunasalaatti uusista perunoista on täydellistä kesäruokaa. Varhaisperunat maistuvat ihanalta paitsi sellaisenaan, myös perunasalaatissa. Raikas perunasalaatti varhaisperunoista syntyy näppärästi muutamasta aineksesta, ja tämä lisuke sopii monen kesäruoan kylkeen. Aivan täydelliseltä uusista perunoista tehty salaatti maistuu juhannuspöydässä esimerkiksi ihanien grillattujen kasvisten ja kalan kyljessä.
Lue myös: RAIKAS SITRUUNAINEN SMOOTHIE & SITRUUNA-KOOKOSGRANOLA
Perunasalaatti varhaisperunoista
700g varhaisperunoita
1 punasipuli
Nippu kevätsipulia
Kastike
2rkl oliiviöljyä
Sinappia
Sitruunamehua
Suolaa
Pippuria
Pese perunat. Keitä suolalla maustetussa vedessä kannen alla n. 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Kaada vesi pois kattilasta, ja lisää perunoiden päälle pari palaa talouspaperia. Peitä hetkeksi kannella, jotta ylimääräinen kosteus imeytyy paperiin. Kun perunat ovat kuivia, anna niiden jäähtyä. Sekoita kulhossa kastikkeen ainekset keskenään. Paloittele jäähtyneet perunat hiukan pienemmiksi. Hienonna punasipuli sekä kevätsipuli. Kaada ainekset kastikkeen sekaan kulhoon ja kääntele varovasti sekaisin. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti. Tarjoile esimerkiksi grilliherkkujen tai tuoreen leivän kera.
Lisää inspiroivaa ruokasisältöä löydät instasta!
