MAUKAS TOFU-KAURATTO

Tämä kauratto sai inspiraationsa kuiva-ainekaapin kätköistä löytyneestä kaura-härkäpapurouheesta, jonka käyttöä olen hieman vierastanut. Ja ehkä se siksi onkin jäänyt kaappiin pyörimään. Nyt päätin kuitenkin tarttua härkää sarvista, eli käytännössä tarttua kaura-härkäpapurouhepakettiin ja alkaa kokkaamaan. Tofu-kaurattoon upposi mainiosti jääkaapin uumenista löytyneet kasvikset sekä tofu, ja punainen tuorepesto yhdessä minitomaattien kanssa vei kielen mennessään. Kaura-härkäpapurouheen voit halutessasi korvata myös esimerkiksi riisillä, ohralla tai ruokakauralla.

Lue myös: JYVÄISET PORKKANABRIOSSIT

Helppo tofu-kauratto

200g tofua
250g pikkutomaatteja
Tankoparsaa
2 punasipulia
2rkl punaista pestoa
1rkl tomaattipyrettä
Suolaa
Valkosipulia
Tuoretta korianteria
3dl vettä
1dl kaura-härkäpapurouhetta

Kuivaa ja kuutioi tofu. Paahda kuutioitu tofu pannulla rapeaksi ja mausta oman makusi mukaan esimerkiksi suolalla ja chilillä. Siirrä tofu hetkeksi sivuun odottelemaan. Puolita minitomaatit. Kuori ja kuutioi punasipuli pieniksi kuutioiksi. Paloittele tankoparsa. Hienonna korianteri. Lisää paloitellut ainekset pannulla ja lisää joukkoon pesto, tomaattipyre sekä valkosipuli. Kuullota hetki. Mittaa joukkoon vesi ja kaura-härkäpapurouheseos. Anna kiehua noin 20 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää lopuksi kauraton päälle rapeat tofupalat.