Porkkanakakku on kyllä ehdottomasti yksi parhaista leivonnaisista. Ihanan mehevää, makeaa mutta samalla raikasta. Mitä sanoisit, jos kertoisin että kyseisestä kakusta voi myös helposti valmistaa terveellisen version? Tässä tulee nimittäin terveellinen porkkanakakku, joka ei sisällä lainkaan lisättyä sokeria tai vehnää. Kaiken lisäksi kakussa on reilusti proteiinia, ja kakun päältä löytyvät pähkinät tuovat myös herkkuun sopivasti hyviä rasvoja. Tässä on siis kerrassaan mainio kakku vaikkapa treenin jälkeisiin kahvihetkiin!
Lue myös: HELPPO JA TERVEELLINEN MUKIKAKKU
TERVEELLINEN PORKKANAKAKKU
1 banaani
2 kananmunaa
1,5dl piimää
1 porkkana
4dl kaurahiutaleita jauhettuna
Sokeritonta siirappia
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
Kanelia
Soseuta banaani esimerkiksi haarukalla tai tehosekoittimella. Vatkaa joukkoon kananmunat. Lisää joukkoon piimä sekä jauhetut kaurahiutaleet, leivinjauhe, ruokasooda sekä kaneli. Lisää joukkoon sokeritonta siirappia oman maun mukaan, itse laitoin n. 3rkl. Voit myös korvata siirapin esimerkiksi hunajalla, vaahterasiirapilla tai muulla haluamallasi makeutuksella. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista kiertoilmalla 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.
Kuorrutus
1prk vaniljan makuista proteiinivanukasta
2-3rkl maitorahkaa
halutessasi esimerkiksi makusiirappia tai vanilja-aromia
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja koristele esimerkiksi pähkinöillä.
