NEKTARIINI-HALLOUMISALAATTI

Nektariini-halloumsalaatti on kesän ihanin salaatti, joka hurmaa vaikkapa grilliruokien lisukkeena tai sellaisenaan kevyenä lounaana. Kesä on täydellistä aikaa nauttia kevyistä ja raikkaista salaateista, joissa hyödynnetään sesongin parhaimpia makuja. Yksi ehdottomista suosikeistani on nektariini-halloumsalaatti, jossa yhdistyvät makeat ja suolaiset maut herkulliseksi kokonaisuudeksi. Tämä salaatti on helppo valmistaa ja sopii mainiosti niin lisukkeeksi kuin lounaaksikin.

Lue myös: HALLOUMSIPSIT & NUUDELISALAATTI

Nektariini-halloumsalaatti

200g halloumijuustoa
400g nektariineja
1 punasipulia
Rapeaa salaattia
Rucolaa
Pinjansiemeniä
Minttua
Basilikaa

Revi tai pilko salaatti. Halkaise nektariinit ja poista kivi. Viipaloi ohueksi. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Revi tai paloittele salaatti kulhoon. Lisää päälle rucola ja viipaloidut nektariinit. Grillaa halloum kokokonaisena kauniin ruskeaksi ja revi tai paloittele pieniksi paloiksi salaatin päälle. Paahda pinjansiemenet paistinpannulla ja ripottele salaatin päälle. Viimeistele tuoreilla yrteillä.