Puolukka-murupiirakka

Syksy suorastaan kutsuu marjametsään, ja juuri nyt kannattaa poimia kirpeän raikkaita puolukoita. Tässä piirakassa yhdistyvät syksyn parhaat maut: kirpeät kotimaiset puolukat, makea kinuski ja pehmeä rahkatäyte. Pohjan kaurainen muruseos tekee piirakasta ihanan mehevän, ja pinnalle ripoteltava taikinamuru kruunaa kokonaisuuden.

Puolukan ja kinuskin yhdistelmä on yksi omista suosikeistani. Makea kinuski tasapainottaa puolukan kirpeyttä juuri sopivasti. Tämä on täydellinen leivonnainen syksyiseen kahvipöytään, ja piirakka maistuu ehkä vielä seuraavana päivänäkin entistä paremmalta.

Lue myös: Puolukka-valkosuklaa-juustokakku glögikiilteellä & PUOLUKKA-KINUSKI-MARENKIPIIRAKKA

Pohja ja muruseos

5 dl vehnäjauhoja

4 dl kaurahiutaleita, jauhettuna

2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl ruokasoodaa

1½ tl leivinjauhetta

150 g margariinia

2 dl maustamatonta jogurttia

1 kananmuna

500 g puolukoita

2 prk Valio Kinuskikreemiä

Rahkatäyte

500 g maitorahkaa

2 kananmunaa

2 dl sokeria

Valmistus

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, jauhetut kaurahiutaleet, sokeri, fariinisokeri, vaniljasokeri, ruokasooda ja leivinjauhe. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja sekoita.

Ota noin 1/3 taikinaseoksesta sivuun myöhemmin pinnalle ripoteltavaa murua varten.

Sekoita lopun jauhoseoksen joukkoon jogurtti ja kananmuna. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä puolukat tasaisesti taikinan päälle. Lusikoi puolukoiden päälle kaksi purkkia Valio Kinuskikreemiä ja levitä kreemi varovasti tasaiseksi kerrokseksi. Sekoita rahkatäytteen ainekset keskenään ja kaada seos kinuskikerroksen päälle. Ripottele lopuksi pinnalle sivuun otettu taikinamuru.

Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes piirakka on kypsä ja pinta kauniisti saanut väriä. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.