Omena-banaanileipä on ihana terveellinen herkku, joka toimii lapsilla välipalana t ä y d e l l i s e s t i. Valehtelematta tämä omena-banaanileipä meni parempiin suihin aivan viimeistä murua myöden. Kotimaisen omenan parhain sesonki on juuri nyt täällä, ja tässäpä siis kerrassaan mainio tapa hyödyntää oman pihan omenoita. Nimestään huolimatta omena-banaanileipä muistuttaa enemmänkin kuivakakkua kuin leipää, ja tähän versioon oman twistinsä tuo maapähkinävoi sekä mausteet. Banaanileipään kannattaa käyttää mahdollisesti muuten jo lähes käyttökelvottomat, tummuneet banaanit jolloin maku on ihanan makea.
Lue myös: TERVEELLINEN MANSIKKAPAISTOS
Omena-banaanileipä
2 kypsää banaania
3 omenaa (tai 1 omena ja n.1dl omenasosetta)
2 kananmunaa
0,5dl jugurttia tai piimää
4dl kaurajauhoja
3rkl maapähkinävoita
2tl kaakaojauhetta
2tl kanelia
1tl kardemummaa
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
Voitele leipävuoka ja laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Kuori banaanit ja soseuta ne haarukalla. Raasta joukkoon omenat tai lisää omenasose. Sekoita joukkoon kananmunat, jugurtti ja mausteet. Sekoita. Sekoita muut kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada leipävuokaan. Koristele omenasiivuilla. Paista n. 40-50 minuuttia.
