Itse tehty raparperijäätelö syreenisiirapilla
Moni ajattelee, että kotitekoisen jäätelön valmistamiseen tarvitaan jäätelökone. Onneksi näin ei ole, vaan jäätelön valmistuminen onnistuu myös ilman erityisiä välineitä tai monimutkaisia työvaiheita. Tämä raparperi-syreenijäätelö on täydellinen esimerkki siitä, kuinka helposti kotijäätelö onnistuu.
Jos pihallasi kasvaa raparperia ja lähistöllä kukkivat syreenit, kannattaa tätä reseptiä kokeilla. Lopputulos maistuu aivan alkukesältä ja sopii täydellisesti kesäpäivän herkkuhetkeen.
Itse tehty jäätelö raparperilla ja syreenisiirapilla
Ainekset
- 4 dl kuohukermaa
- 1 prk kondensoitua maitoa
- 3 dl raparperisosetta (hauduta ja soseuta raparperia, makeuta oman maun mukaan esimerkiksi fariinisokerilla)
- 0,5 dl syreenisiirappia (ohje alla, tai videomuodossa täällä.)
Valmistus
- Vaahdota kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita joukkoon kondensoitu maito sekä noin kaksi kolmasosaa raparperisoseesta.
- Kaada massa pakastuksen kestävään vuokaan.
- Valuta pinnalle loppu raparperisose sekä syreenisiirappi raitoina.
- Tee pintaan kuvioita haarukalla.
- Pakasta vähintään kuusi tuntia tai mielellään yön yli.
Koristele annokset halutessasi tuoreilla syreeninkukilla tai pienillä raparperipaloilla ennen tarjoilua.
Syreenisiirappi tuo kesän maun jälkiruokiin
Syreenin kukinta kestää vain hetken, joten siitä kannattaa ottaa ilo irti silloin, kun kukat ovat parhaimmillaan. Syreenisiirappi on helppo valmistaa, ja samalla saat kesän aromit talteen myöhempää käyttöä varten.
Mustikat antavat siirapille kauniin sävyn, sitruuna puolestaan raikkautta, joka tasapainottaa makeutta.
Syreenisiirappi
Ainekset
- 5 dl vettä
- 250 g sokeria
- ½ sitruuna viipaloituna
- muutama terttu syreeninkukkia
- pieni kourallinen pakastemustikoita
Valmistus
- Mittaa kattilaan vesi, sokeri, mustikat ja sitruunaviipaleet.
- Keitä noin 10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Lisää syreeninkukat ja sekoita.
- Anna jäähtyä ja tekeytyä viileässä vähintään muutaman tunnin ajan.
- Siivilöi siirappi ja pullota puhtaaseen astiaan.
- Säilytä jääkaapissa.
Mihin kaikkeen syreenisiirappia voi käyttää?
Vaikka valmistaisit siirappia alun perin tätä jäätelöä varten, kannattaa sitä tehdä samalla hieman enemmän.
Syreenisiirappi sopii erinomaisesti:
- kuplaveden maustamiseen
- kesäisiin mocktaileihin ja drinkkeihin
- pannukakkujen ja vohveleiden päälle
- marjojen kanssa tarjottavaksi
- jogurtin tai rahkan joukkoon
- kakkujen kostutukseen
- jäätelöannosten viimeistelyyn
