Ihanan mehevä mustikkapiirakka

Mustikat ovat juuri nyt parhaimmillaan. Ja mikä olisikaan parempi tapa hyödyntää tuoreita marjoja kuin klassinen mustikkapiirakka? Tämä resepti on yksinkertainen, mutta takuuvarma. Ihanan mehevä mustikkapiirakka kruunataan muruseoksella. Tämä on täydellinen niin viikonlopun kahvipöytään kuin kesäiseen jälkiruokaan. Piirakan voit tarjoilla sellaisenaan tai viimeistellä vaniljakastikkeella.

Pohja
5dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
100g margariinia
2dl maustamatonta jugurttia
2 kananmunaa

Täyte
n.4dl mustikoita
500g maitorahkaa
2 kananmunaa
2dl sokeria


Muruseos
75g margariinia
1dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja

Aloita valmistamalla pohja. Sekoita kulhossa keskenään kuivat aineet. Lisää joukkoon sulatettu margariini, maustamaton jogurtti sekä kananmunat. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele pohjan päälle mustikat. Jos käytät pakastemustikoita, kannattaa niiden joukkoon sekoittaa noin ruokalusikallinen maissitärkkelystä. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Valmista lopuksi muruseos sekoittamalla pehmennetty margariini ja muuta ainekset keskenään. Murustele piirakan päälle. Paista 200 asteessa n. 30-35 minuuttia, tai kunnes piirakka on kypsä.