Mokkapala-kääretorttukakku

Jos rakastat mokkapaloja ja kääretorttua, on tämä mokkapalakääretorttukakku täydellinen yhdistelmä molempia. Pehmeä, suklaisen kostea pohja yhdistyy täyteläiseen vanilja-tuorejuustotäytteeseen ja mokkapaloista tuttuun kahvin makuiseen kuorrutteeseen, joka viimeistelee makuelämyksen. Ja mikä parasta: pursotettavaa kuorrutetta on reilusti! Tämä herkku sopii niin juhlapöytään kuin arjen kahvihetkiin, ja sen voi koristella mielensä mukaan suklaarouheella tai nonparelleilla. Se on näyttävä ja maistuva, mutta yllättävän helppo valmistaa.

Mokkapalakääretorttukakku

Lämmitä uuni 200 °C:een. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään ja kääntele ne varovasti munasokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista noin 8–10 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Anna jäähtyä hetki, kumoa leivinpaperin päälle ja poista paperi.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sulata suklaa miedolla lämmöllä tai mikrossa. Sekoita tuorejuusto, vaniljarahka, sulatettu suklaa ja pikakahvijauhe keskenään, ja kääntele lopuksi kermavaahto varovasti täyteseokseen. Leikkaa pohja n. 5cm leveiksi suikaleiksi. Levitä täyte ensinmäisen suikaleen päälle ja kääri rullaksi. Nosta pystyyn tarjoilulautaselle. Täytä seuraavat suikaleet ja kieritä edellisen palan ympärille (ks. kuva). Laita valmis kakku hetkeksi kylmään tekeytymään.

Sulata margariini ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää kahvi sekä kaakaojauhe. Lisää tomusokeri vähitellen ja sekoita sileäksi kuorrutteeksi. Jäähdytä ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Pursota kuorrute kakun päälle. Halutessasi voit koristella kääretortun suklaarouheella tai nonparelleilla.