Kuusi joulutortut – LUUKKU 20

Joulutortut ovat todellinen joulun klassikko. Ne uuluvat joulunodotukseen yhtä vahvasti kuin kynttilät ja piparkakut. Tänä vuonna halusin tehdä niistä jotain vähän erilaista. Jotain, joka pienellä vaivalla näyttää juhlavalta ja on erityisesti lasten mieleen. Näin syntyivät kuusi joulutortut, eli joulukuusen muotoon taitellut tortut. Ne sopivat mainiosti pikkujoulujen herkutteluihin tai joulun jälkkäripöydän katseenvangitsijaksi.

Lue myös: Aurajuusto-päärynä-joulutortut – LUUKKU 6

Kuusen muotoiset joulutortut tehdään yhdistämällä useampi torttutaikinalevy yhdeksi isoksi suorakaiteeksi (tai käyttämällä valmista isoa taikinalevyä). Taikina kaulitaan ohueksi, täytetään, taitetaan ja leikataan kapeiksi suikaleiksi. Suikaleet taitellaan mutkittelemaan kuusen muotoon, työnnetään grillitikkuun ja viimeistellään tähdellä. Täytteeksi voi valita oman maun mukaan perinteistä luumumarmeladia, kokeilla vaikkapa toffeetäytettä kuten itse tein (tämä oli hitti!) tai käyttää vaikkapa tuorejuustoa tai vaniljakreemiä.

Tarvitset

• Joulutorttutaikinaa (useampi levy tai yksi iso valmis taikina)
• Haluamaasi äytettä (esim. luumumarmeladia, omenahilloa tai vadelmamarmeladia)
• Grillitikkuja
• Piparkakkutaikinaa tai valmis piparkakku (tähteä varten)
• Kananmunaa voiteluun
• Halutessasi tomusokeria koristeluun

Näin teet kuusi joulutortut

1. Valmistele taikina
   Yhdistä torttutaikinalevyt reunastaan yhdeksi isoksi suorakaiteeksi ja kauli taikina ohueksi. Myös yksi iso valmis torttutaikina käy sellaisenaan.
2. Täytä ja taita
   Levitä täyte tasaisesti taikinan toiselle puoliskolle. Taita taikina kaksinkerroin niin, että täyte jää väliin.
3. Leikkaa suikaleiksi
   Leikkaa taikina kapeiksi, noin 2–3 cm levyisiksi paloiksi.
4. Muotoile kuuset
   Ota yksi suikale ja pujota se varovasti grillitikkuun alhaalta ylöspäin, taitellen taikinaa vuorotellen sivuille niin, että muodostuu kuusen oksia muistuttava muoto. Jätä tikun kärki näkyviin tähteä varten.
5. Viimeistele
   Voitele tortut kananmunalla. Leikkaa piparkakkutaikinasta tai piparkakusta pieniä tähtiä ja paina ne tikun päähän.
6. Paista
   Paista 200 asteessa noin 12–15 minuuttia, kunnes tortut ovat kauniin kullanruskeita.
7. Koristele halutessasi
   Anna jäähtyä ja viimeistele tomusokerilla.