Joulun paras puuro syntyy kaurasuurimoista – LUUKKU 19
Riisipuuro on kiistaton joulun klassikko. Sen pehmeä maku ja lämmin koostumus kuuluvat monen jouluaamuun ja aattoon jo lapsuudesta asti. Pidän kuitenkin siitä, kuinka viime vuosina perinteistä ja pelkistettyä riisipuuroa on lähdetty haastamaan. Lisukkeita vaihtelemalla puurosta saa nimittäin erityisen herkullista, ja samalla saa pientä vaihtelua. Viime vuosina olen itsekin kokeillut useampia erilaisia makuyhdistelmiä, ja viime vuonna meidän jouluaaton lounaana toimikin ”puurobuffa” erilaisine lisukkeineen, joista jokainen sai valita suosikkinsa. Tänä vuonna joulupuuron osalta perinteisen riisipuuron haastajaksi on noussut Kinnarin Tilan Joulupuuro, joka valmistetaan rikotuista kaurasuurimoista on noussut meidän perheen suosikiksi.
Rikotuista kaurasuurimoista keitetty joulupuuro on täyteläistä, lempeän pähkinäistä ja sopivan purevaa. Kotimainen kaura tuo puuroon lisää kuituja ja ravinteita ja samalla puuro tuntuu kevyeltä mutta täyttävältä. Tämä joulupuuro maistuu läpi puurosesongin ja toimii täydellisesti myös vaikka jouluaaton puurona!
Joulupuuro kaurasuurimoista
Tarvitset:
- 1 l maitoa
- 2,5 dl rikottuja kaurasuurimoita
- ripaus suolaa
Valmistus:
Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi. Lisää rikotut kaurasuurimot ja sekoita. Anna puuron hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Mausta lopuksi suolalla ja anna vetäytyä hetki kannen alla.
Joulupuuro viimeistellään lisukkeilla
Tämä puuro ansaitsee arvoisensa lisukkeet. Yhdistämällä makeaa, hapanta ja rapeaa syntyy joulun hittipuuro, joka hurmaa koko perheen.
Taatelikinuski
- 200 g kivettömiä taateleita
- 1 dl kuohukermaa tai kaurakermaa
- ripaus suolaa
Valmistus:
Pilko taatelit pieniksi paloiksi. Kuumenna kerma kattilassa ja lisää taatelit. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia, kunnes taatelit pehmenevät. Soseuta sileäksi ja mausta ripauksella suolaa.
Muut lisukkeet
- Jäiset punaherukat tuovat raikasta happamuutta ja kauniin värin.
- Ruskistettu voi lisää täyteläisyyttä ja pähkinäistä aromia.
- Piparimurut viimeistelevät annoksen jouluisella rapeutta ja mausteisuudella.
Tämä kaurainen joulupuuro on täydellinen esimerkki siitä, miten perinteitä voi kunnioittaa ja samalla päivittää nykypäivään. Kotimainen kaura, nopeat valmistusajat ja harkitut lisukkeet tekevät tästä joulun uuden suosikin – ehkä jopa riisipuuron haastajan
Kokeile myös näitä lisukkeita ja makuyhdistelmiä
Pienilläkin muutoksilla samasta puurosta saa aivan uudenlaisen elämyksen.
Makeat ja täyteläiset
- Kinuski
- Kinuskikreemi
- Vaniljarahka tai vaniljakreemi
- Luumurahka tai luumusose
- Omenahillo tai -kompotti ripauksella kanelia
- Hunaja tai vaahterasiirappi
- Viipaloitu persimon
- Suklaalevite
Marjaiset ja raikkaat
- Karpalot (tuoreet, pakastetut tai kevyesti sokeroidut)
- Puolukat tai puolukkasurvos
- Vadelmat tai vadelmakastike
- Mustaherukat tai mustaherukkahillo
- Granaattiomenansiemenet
Rapeat ja paahteiset
- Piparimurut tai murskatut piparit
- Paahdetut pähkinät (mantelit, pekaanipähkinät, hasselpähkinät)
- Mantelilastut tai kookoslastut
- Granola
- Ruskistettu voi
- Maapähkinävoi
Jouluiset mausteet ja viimeistelyt
- Kaneli, kardemumma tai vanilja
- Appelsiinin tai mandariinin kuoriraaste
- Tähtianiksen tai neilikan häivähdys
- Kaakaojauhe tai raastettu tumma suklaa
