LUUKKU 19. – MEIDÄN JOULUMENU
Joulussa yksi ehdottomasti parhaita asioita on ruoka! Ja etenkin näin ravintola-alan ammattilaisena on todella mielenkiintoista kuulla eri perheiden jouluruokailuun liittyvistä perinteistä ja niistä suosikkiresepteistä. Itse olen asunut omillani nyt viiden vuoden ajan, ja etenkin lasten saamisen myötä on minulle pikkuhiljaa alkanut muodostumaan ne omat perinteiset jouluruoat, joita on pakko tehdä joka vuosi! Toisaalta en myöskään ole ainakaan vielä liian kaavoihin kangistunut, vaan kokeilen myös mielelläni uusia reseptejä jotka tuo kivaa vaihtelua joulupöytään.
Meidän joulumenu
Kinkku
Porkkanalaatikko
Perunalaatikko
Lanttulaatikko
Bataattilaatikko
Makaronilaatikko
Sienisalaatti
Rosolli
Kala
Keitetyt perunat
Ehdottomasti yksi joulun tärkeimpiä ruokia on tietenkin kinkku sekä laatikot! Lapsuudessani meillä syötiin aina perinteisiä joululaatikoita. Lapsena en ollut suuremmin jouluruoan ystävä, mutta graavilohi oli oma suosikkini! Teini-iässä jouluihin puolestaan kuului herkullinen, lihapiirakasta koostuva alkuruoka jota nautittiin muistaakseni lihaliemen kera? Tämän perinteen alkuperää en valitettavasti tiedä sen kummemmin, että mistä päin Suomea se on peräisin.
Aikuisiällä olen innostunut kokeilemaan myös muita laatikkoruokia, kuten esimerkiksi bataattilaatikkoa ja herkullista punajuurilaatikkoa joko aurajuustolla tai vuohenjuustolla höystettynä. M puolestaan syö laatikoista ainoastaan makaronilaatikkoa, joten sitä on siis myös oltava joka vuosi tarjolla. Myös sienisalaattia sekä rosollia löytyy meidän joulupöydästä. Kala on myös ehdoton meidän perheen suosikki! Lämminsavulohi, graavilohi ja kylmäsavulohi – kaikki kelpaa! Nam. Lisäksi viime vuonna meillä oli tarjolla vihreää salaattia, silliä, piimäjuustoa, kananmunia, keitettyjä perunoita sekä herneitä, sillä Sofia oli vielä niin pieni ja söi pääasiassa suolatonta sormiruokaa, ja meillä oli syömässä myös meidän molempien vanhemmat joten minusta oli tärkeää, että tarjolla on erilaisia vaihtoehtoja jotta jokaiselle löytyy jotakin mieluista syötävää.
Joulun jälkiruoat
Tämä on kyllä yksi parhaita asioita joulussa – kaikki herkulliset jälkiruoat! Viime vuonna tarjolla oli piparkakku-baileys juustokakkua sekä glögipäärynöitä. Aiempina vuosina olen tarjoillut esimerkiksi tätä herkullista joulukakkua. Lisäksi meillä tykätään tietenkin perinteisistä pipareista sekä joulutortuista, ja oma ehdoton suosikkini on erilaiset juustot. Etenkin sinihomejuusto joulupipareiden kera, nam! Tämän vuoden joulutarjoiluiden osalta jälkiruoka onkin vielä päättämättä, mitä herkullisia jälkiruokia teillä syödään jouluna?
