Meidän perheessä ei oikeastaan olla hillon suurkuluttajia, mutta nähdessäni tämän hilloreseptin oli pakko päästä keittämään hilloa. Kyseessä on köyhän miehen lakkahillo, joka on herkullista, edullista ja helppo valmistaa. Hillo sopii esimerkiksi puuron sekaan sekä käytettäväksi leivonnassa. Itse ajattelin kokeilla hilloa täytekakkujen täytteissä, mutta se sopii mainiosti moneen muuhunkin.
Köyhän miehen lakkahillo
500g kg porkkanoita
1l karviaisia
500g hillosokeria
kanelia
Kuori ja viipaloi porkkanat. Perkaa marjat. Keitä porkkanoita ja marjoja, kunnes porkkanat ovat sopivan pehmeitä. Soseuta blenderillä tai sauvasekoittimella. Mausta sose kanelilla, ja lisää tarvittaessa vettä mikäli sose on kovin paksua. Lisää joukkoon hillosokeri ja keitä hilloa noin kymmenen minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja purkita. Säilytä hillo viileässä.
