Korvapuustikääretorttu

Tänään vietetään korvapuustipäivää. Korvapuustipäivänä ei tietenkään ole pakko leipoa korvapuusteja. Entä jos samat tutut, klassiset maut löytyvätkin tällä kertaa pehmeän kääretortun sisältä? Tässä on korvapuustikääretorttu, jossa yhdistyvät kardemummainen kääretorttupohja, kaneli ja täyteläinen kinuskitäyte. Mukana on myös pieni kaakaokoristus pohjassa, joka tekee kääretortusta paitsi herkullisen myös näyttävän ja korvapuustin kierteitä mukailevan.

Täytteessä oleva kinuskikreemi tuo mukaan ihanan karamellisen maun, ja kaneli viimeistelee korvapuustifiiliksen. Lopputulos on vähän kuin korvapuusti olisi muuttanut muotoaan kääretortuksi. Eli taatusti herkullista, eikö?

Korvapuustikääretorttu

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet kaakaojauhetta lukuunottamatta. Sekoita kuivat aineet muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti käännellen. Ota taikinasta yksi desilitra erilleen ja lisää siihen kaakaojauhe. Lusikoi tämä taikina pursotuspussiin.

Levitä vaalea taikina leivinpaperin päälle pellille. Leikkaa pursotuspussiin reikä ja pursota tummaa taikinaa raidoiksi vaalean taikinan päälle. Paista 200 asteessa noin kahdeksan minuuttia. Levitä leivinpaperin päälle kanelia ja sokeria. Kumoa kääretorttupohja kuumana kaneli-sokerin päälle ja anna jäähtyä. 

Valmista täyte. Vatkaa huoneenlämöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto, kinuskikreemi sekä kaneli. Sekoita tasaiseksi. Kostuta kääretorttupohja maidolla ja levitä täyte pohjalle. Kääri napakaksi rullaksi. Anna tekeytyä hetki ja koristele haluamallasi tavalla.