Raikas raparperivispipuuro
Kotimaisen raparperin sesonki on yksi alkukesän ihanimmista merkeistä. Vispipuuro on varmasti monelle lapsuudesta tuttu, nostalginen herkku johon saa mukavaa uutta vivahdetta raparperilla. Tämä puuro maistuu yhtä hyvin aamupalalla, välipalana kuin jälkiruokanakin. Itse teen vispipuuron usein täysin sokerittomana, jolloin pohjana käytän sokeritonta mehutiivistettä.
Raparperivispipuuro on myös ihana tapa hyödyntää kesän ensimmäiset raparperit helposti ja nopeasti. Mehutiiviste tuo puuroon makeutta ja marjaisuutta, ja halutessasi voit säätää makua vielä ripauksella sokeria.
Raparperivispipuuro
Ainekset
- 500 g raparperia
- 8 dl vettä
- 2 dl mehutiivistettä
- 1,5 dl mannasuurimoita
- halutessasi sokeria maun mukaan
Valmistus
Pilko raparperi pieniksi paloiksi.
Mittaa kattilaan vesi ja mehutiiviste sekä lisää raparperit. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes raparperi pehmenee täysin. Soseuta halutessasi sauvasekoittimella tasaisemmaksi.
Lisää mannasuurimot ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes puuro sakenee. Maista ja lisää tarvittaessa hieman sokeria.
Anna puuron jäähtyä täysin kylmäksi. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella. Täydellisen kuohkean puuron salaisuus piilee hyvässä jäähdytyksessä ja sitäkin tehokkaammassa vatkaamisessa.
Tarjoile valmis vispipuuro esimerkiksi kylmän maidon, vaniljakastikkeen tai tuoreiden marjojen kanssa.
