Tässä tulee helppo ja maukas arkiruokavinkki alkuvuoteen: tortillavuoka. Tätä reseptiä on helppo varioida omaan makuun sopivaksi esimerkiksi proteiinin lähdettä vaihtamalla. Itse käytin kanan fileejauhelihaa, mutta tämä toimii mainiosti vegeversiona esimerkiksi linsseillä tai pavuilla. Texmex-henkiseen ruokaan saat sopivaa potkua säätelemällä salsakastikkeen määrää.

Tortillavuoka

700g kanan jauhelihaa
1pss tacomaustetta
2 suippopaprikaa
1 punasipuli
400g tomaattimurskaa (+ huuhteluliemi)
200g pakastemaissia
1prk ananasmurskaa
6-7kpl tortillalettuja
Salsaa oman maun mukaan

Paloittele suippipaprika ja punasipuli. Tuskistan kanan jauheliha tilkassa öljyä ja mausta tacomausteella. Lisää joukkoon paprika ja punasipuli ja kuullota hetki. Lisää joukkoon tomaattimurska sekä purkin huuhteluliemi. Lisää joukkoon pakastemaissi, ananasmurska sekä salsaa. Anna hautua hetki. Levitä uunivuoan pohjalle tortillalettuja. Lusikoi päälle jauhelihatäytettä ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea.