punajuuri
Punajuuri on omassa keittiössäni harmillisen vähän hyödynnettu raaka-aine, jonka olen viime aikoina ottanut tehokkaasti käsittelyyn. Tällä kertaa syntyi ihanaa punajuurihummusta, joka on paitsi ihanan väristä, myös varsin herkullista! Punajuurihummus sopii täydellisesti esimerkiksi vihannesten dippailuun, leivän päälle tai vaikkapa pitaleipiin tai bao buneihin täytteeksi.
Tiesitkö, että tortillalettujen tekeminen onnistuu helposti itse? Me tehtiin hiljattain ensimmäistä kertaa itse tortillalettuja, eikä mitä tahansa tortillalettuja vaan punajuuriversioita! Punajuuritortillat on väriltään tavanaomaisia hauskempia, ja maistuivat myös lapsille mainiosti.
Borssikeitto on mitä mainioin arkiruoka. Se syntyy nopeasti ja yksinkertaisista raaka-aineista, mutta on todella herkullista. Perinteinen borssikeitto taitaa pitää sisällään pelkkiä kasviksia, mutta itse lisäsin joukkoon myös soijarouhetta jotta keitosta tuli hiukan ruokaisampi. Lisäksi mikäli korvaat perinteisesti keiton päälle laitettavan smetanan kasvipohjaisella tuotteella, sopii keitto hyvin myös vegaaniseen ruokavalioon.
Isänpäivänä on ihana yllättää isä itse tehdyillä herkuilla, ja nämä ihanan suklaiset lakritsi-punajuurikuppikakut valmistuvat mukavasti vaikkapa lasten kanssa! Sesongin punajuuri tuo kuppikakkuihin ihanaa mehevyyttä, ja kuppikakut kätkevät sisälleen ihanan lakritsisydämen. Kuorrute valmistuu helposti muutamasta raaka-aineesta ja lasten käden jälkenä toteutettu koristelu vielä kruunaa tämän isänpäiväherkun. Meidän kuppikakut saivat tällä kertaa yksinkertaiset ja reseptiin sopivat koristelut, […]
Risotot on ehdottomasti yksi arkiruoka, jota tulee itse tehtyä liian vähän. Hiljattain kuitenkin kokeilin tätä herkullista punajuuririsottoa, johon lisäsin päälle vielä paistettua chilihalloumia. Tyypillisesti tykkään itse yhdistää punajuuren vuohenjuustoon, mutta se toimii mainiona makuparina myös muidenkin juustojen kanssa. Nappaa resepti talteen ja testaa!
Halloum-punajuuripihvit on herkullista arkiruokaa, joka maistuu koko perheelle. Pihveihin uppoaa mukavasti kasviksia kesäkurpitsan ja punajuurien muodossa. Lisäksi täytyy mainita, että ainakin meidän varsin tarkka makuraati todella kelpuutti nämä pihvit todella hyvin! Meillä nimittäin osataan toisinaan olla varsin nirsoja kasvispainotteisten ruokien suhteen. Nappaa siis resepti talteen ja kokeile herkullisia halloum-punajuuripihvejä. Nämä sopivat täydellisesti esimerkiksi perunamuusin ja […]
Punajuuri on syksyisin yksi omista suosikki raaka-aineistani. Se on maukasta ja taipuu moneksi. Useimmiten siitä tulee valmistettua joko uunijuureksia tai jotain ihanaa sosekeittoa, mutta tällä kertaa päädyin kokeilemaan punajuurta pastan kaverina. Makuparikseen hiukan makea punajuuri sai täyteläisen vuohenjuuston, koska juuston ystävänä tämä combo on ehdottomasti jotakin aivan vastustamatonta.
