Suklaa-appelsiinipullat

Nämä suklaa-appelsiinipullat tuovat joulun tuoksut suoraan keittiöösi. Mehevä kaakaoisen pullataikinan sydän kätkee sisäänsä lämpimän kaneli-appelsiinitäytteen, ja lopputuloksen kermaisen suklaa-appelsiinituorejuustokuorrutteen makeus. Täydellinen herkku pikkujoiluissa nautittavaksi tai lahjaksi vietäväksi.

Ainekset

Pullataikina:
60 g voita
225 ml täysmaitoa
1 pussi (11 g) kuivahiivaa
50 g sokeria
1 kananmuna huoneenlämpöisenä
7-8dl vehnäjauhoja
50 g kaakaojauhetta
1 tl suolaa

Appelsiini-kanelitäyte:
60 g voita huoneenlämpöisenä
120 g fariinisokeria tai muscovadosokeria
2 tl kanelia
1 suuren appelsiinin raastettu kuori

Suklaa-appelsiinituorejuustokuorrute:
75 g maitosuklaata
100 g tuorejuustoa
75 g tomusokeria
1 appelsiinin mehu (voit käyttää samaa appelsiinia, josta raastoit kuoren)

Valmistus

Aloita pullataikinasta. Sulata voi mikrossa. Lämmitä maitoa, kunnes se on noin 40 °C. Kaada maito yleiskoneen kulhoon ja lisää joukkoon kuivahiiva. Lisää sitten sulatettu voi, sokeri, kananmuna ja sekoita. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, kaakao ja suola ja lisää ne taikinaan. Vaivaa taikinaa yleiskoneen taikinakoukulla 6–8 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Peitä ja anna kohota lämpimässä 60–90 minuuttia, kunnes koko on kaksinkertainen.

Valmistele täyte aikana. Kun taikina on noussut, kauli se suorakaiteeksi (noin 35 × 23 cm). Levitä pehmeä voi taikinan pinnalle jättäen noin sentin reuna tyhjäksi. Sekoita fariinisokeri ja kaneli ja ripottele ne tasaisesti taikinan päälle. Raasta appelsiinin kuori seoksen päälle. Rullaa taikina tiukaksi rullaksi lyhyemmästä päästä alkaen ja purista päät napakoiksi. Leikkaa ensin ohut pääty pois ja jaa rulla noin 4 cm paksuisiksi paloiksi, yhteensä noin kymmeneksi pullaksi. Asettele palat vuokaan, peitä ja anna kohota vielä 40–60 minuuttia, kunnes pullat ovat kohonneet ja täyttävät vuoan.

Kuumenna uuni 180 °C (kiertoilma) ja paista pullia 18–20 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet ja reunoista jämäkät. Anna hieman jäähtyä. Valmista kuorrute sulattamalla maitosuklaa mikrossa 45–60 sekunnissa ja sekoita tasaiseksi. Anna sen jäähtyä. Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri yhteen ja lisää lopuksi jäähtynyt sulatettu suklaa sekä appelsiinimehu. Sekoita kuohkeaksi. Levitä kuorrute edelleen hieman lämpimien pullien päälle ja anna asettua noin 20 minuuttia. Halutessasi viimeistele jouluisilla strösseleillä ja nauti.