Fetajuustokakku paahdetuilla tomaateilla & pikkelöidyllä punasipulilla
Fetajuustokakku on herkullinen ja näyttävä suolainen tarjottava, joka sopii niin juhlapöytään kuin rennompaankin yhdessäoloon. Valmiin kakun kruunaa makean paahteiset tomaatit ja raikkaat pikkelöidyt punasipulit. Kokonaisuus on tasapainoinen ja maukas. Tämä on täydellinen valinta, kun haluat tarjota jotain hieman erilaista mutta helposti valmistettavaa!
Fetajuustokakku paahdetuilla tomaateilla & pikkelöidyllä punasipulilla
Pohja250g hapankorppuja jauhettuna
100g voita tai margariinia
Täyte
400g fetaa tai salaattijuustoa
300g tuorejuustoa
1prk kuohukermaa
Päälle
500g kirsikkatomaatteja
3rkl rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä
3rkl sokeria
Suolaa
2 pientä punasipulia
1,5dl vettä
1dl sokeria
0,5dl punaviinietikkaa
Valmistus
Hienonna hapankorput ja sulata voi. Sekoita tasaiseksi seokseksi ja painele halkaisijaltaan 20cm irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin ja valmista täyte.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja murustettu feta. Vatkaa tasaiseksi ja levitä pohjan päälle. Nosta jääkaappiin.
Valmista pikkelöidyt punasipulit (tämä kannattaa tehdä jopa edellisenä päivänä.) Kuori ja halkaise sipulit ja leikkaa renkaiksi. Kaada puhtaaseen lasipurkkiin. Mittaa pikkeliliemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Kaada kuuma liemi sipuleiden päälle, jäähdytä ja anna tekeytyä kylmässä.
Huuhtele tomaatit ja kaada uunivuokaan. Mittaa päälle rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä. Mausta sokerilla ja suolalla. Paahda 175 asteessa n. 45 minuuttia. Anna jäähtyä.
Viimeistele valmis kakku tomaateilla ja pikkelöidyllä punasipulilla. Nauti.
