Kurpitsa-uunifetapasta
Kurpitsa-uunifetapasta on täydellinen syksyinen lohturuoka. Sen makumaailma rakentuu makean myskikurpitsan, uunissa pehmeäksi paahtuneen valkosipulin ja suolaisen fetajuuston tasapainosta. Näistä aineksista syntyy samettinen ja täyteläinen kastike, joka kietoutuu kauniisti pastan ympärille. Tämä pasta on samaan aikaan yksinkertainen ja helppo valmistaa, mutta silti ihanan ylellisen makuinen ateria joka sopii niin arkisiin illallisiin kuin viikonlopun herkutteluhetkiin.
Lue myös: Sitruuna-halloumipasta
Kurpitsa-uunifetapasta
n. 1kg myskikurpitsaa
5 valkosipulin kynttä
300g fetaa
Ripaus mustapippuria
Hunajaa
Oliiviöljyä
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise myskikurpitsa, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Laita kurpitsakuutiot ja kokonaiset valkosipulinkynnet uunivuokaan. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä, ripottele mustapippuria ja valuta lopuksi hunajaa kurpitsojen päälle. Lisää vuoan keskelle fetajuustot kokonaisena palana. Paista uunissa noin 30–40 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää ja saa hieman väriä. Paistamisen aikana keitä pasta runsaassa, kevyesti suolatussa vedessä. Ota lopuksi hieman pastan keitinvettä talteen. Kun kurpitsat ovat kypysyneet, soseuta kaikki aineet tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella tai blenderillä. Lisää tilkka pastan keitinvettä, jos kastike tuntuu liian paksulta. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mustapippuria. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti lämpimänä.
