Laskiaispullat sitrustäytteellä

Laskiaispullat kuuluvat ehdottomasti alkuvuoden leivontaperinteisiin, mutta tänä vuonna halusin jälleen kokeilla jotain hieman erilaista. Perinteisen mantelimassan tai hillon sijaan täytin pehmeät pullat sitruksisella täytteellä. Lopputulos on ihanan raikas, mutta silti sopivan täyteläinen. Eli siis aivan täydellinen yhdistelmä talven makuja!

Jos kaipaat vaihtelua klassikkoon tai haluat yllättää kahvipöydässä, nämä sitrustäytteiset laskiaispullat ovat ihana vaihtoehto. Seuraavaksi jaan kanssasi ohjeen, jolla onnistut varmasti.

Lue myös: Trooppiset laskiaispullat & VADELMAJOGURTTISUKLAA LASKIAISPULLAT

Laskiaispullat sitrustäytteellä

Pullataikina

5 dl maitoa
50 g hiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa
1–1,5 dl sokeria
1–2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
noin 13–15 dl vehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia pehmeänä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (noin 37-asteiseksi) ja kuivahiivaa käytettäessä hieman lämpimämmäksi (noin 42-asteiseksi). Liuota hiiva maitoon ja lisää sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita joukkoon noin puolet jauhoista. Lisää pehmeä voi ja alusta loput jauhot vähitellen taikinaan. Vaivaa taikinaa usean minuutin ajan, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä noin 30–45 minuuttia. Muotoile taikinasta pullia ja anna kohota pellillä liinan alla vielä noin 20–30 minuuttia. Voitele munalla ja ripottele halutessasi raesokeria päälle. Paista 225 asteessa noin 8–12 minuuttia. Anna jäähtyä ennen halkaisua ja täyttämistä.

Verigreippi-appelsiinicurd

1 appelsiini
1 verigreippi
2dl sokeria
1dl tomusokeria
3 kananmunaa
100g margariinia

Raasta sitrusten kuoret kattilaan ja purista joukkoon mehu. Lisää sokeri, tomusokeri ja kananmunat. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Lisää lopuksi margariini kuutioina ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä ja vatkaa kuohkeaksi ennen käyttöä.

Halkaise pullat ja lusikoi väliin sitrustahnaa sekä sitrustahnalla maustettua kermavaahtoa. Raikas sitrustäyte tuo perinteiseen laskiaispullaan uuden, pirteän vivahteen.